Este es un plato muy fácil y rápido de hacer y resulta muy bueno. Además, como está hecho al horno, no absorbe aceite, como ocurriría si fuese frito.
INGREDIENTES: (Para 2-3 personas)
- 16 parrochas (o “xoubas”, sardinas pequeñas) de tamaño medio
- 4 dientes de ajo
- Unas ramas de perejil
- Pan rallado (sin trigo ni levaduras / sin gluten)
- Aceite de oliva (virgen extra)
ELABORACIÓN:
Precalentar el horno a 210º, con calor inferior y superior.
Para esta receta las parrochas no han de ser demasiado pequeñas, tienen que estar desescamadas, abiertas por la mitad longitudinalmente y se les ha de quitar con cuidado la espina central.
Picar los ajos y el perejil muy menudos, poner en el mortero y machacar. Añadir aceite al gusto e ir mezclando bien.En un plato hondo echar la mezcla e ir pasando por ella cada parrocha, untándola bien por los dos lados.
A continuación, rebozarlas en pan rallado e ir colocando en una fuente de horno espolvoreada de pan rallado.
Meter al horno a altura media hasta que se vean doradas y crujientes.
Sacar y servir inmediatamente. Se pueden acompañar con una ensalada y patatas al vapor.
La verdad es que es una receta que tenía olvidada y es deliciosa. Creo que tengo pan rallado sin gluten congelado.. así que si mañana compro pescado no es mal día para recordarla en casa.
ResponderSuprimirBesotes.
Me alegra que la disfrutes. Besos
ResponderSuprimirQue ricas y más con unas patatas al vapor!
ResponderSuprimirFíjate que nunca las he preparado al horno...
Besos
Raquel, sí que están ricas, anímate a hacerlas. No me sorprende que no las hayas preparado nunca así, ya que no es costumbre en el norte, ¿verdad? Esta receta me la dio una andaluza hace ya bastante tiempo y a mí también me llamó la atención. Besos
ResponderSuprimirMe encanta, la probaré seguro, siempre es interesante una receta de pescado para poder variarle a los nenes, con patata ideal.
ResponderSuprimirBonito blog.
Gracias.
Gracias Olga, me alegra que te sea útil la receta, ya verás cómo les gusta a los niños, está muy rico. Besos
ResponderSuprimirAcabamos de cenar estas estupendas parrochas al horno. Todo un exito, sobre todo para tus dos sobrinos. El pequeñajo se comio 4 en un plis plas, y cada poco me decia:"que bueno,mama" asi que, como siempre te digo sigue enseñandonos tan buenas recetas.....besitos
ResponderSuprimirLuján ¡Qué bien volver a encontrarte por aquí! Me alegra mucho que os hayan gustado tanto. Ahora que llegan las vacaciones espero que podamos compartir muchos de estos platos... y otras cosas ricas que vayan apareciendo... Besos
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