Hamburguesas de Arroz y Garbanzos

Cuando en la entrada de mis Hamburguesas de Quinoa, allá por julio, hablaba de mi primer encuentro con las hamburguesas vegetales y la nostalgia producida durante mucho tiempo por el recuerdo de aquel sabor y textura, las que tenía en mente eran las de arroz. Esas fueron las que probé entonces, que me "engancharon" para siempre a las vegetales de un modo que las de carne jamás soñaron conseguir y me hicieron, con el tiempo, explorar otras posibilidades.

Estas que comparto hoy me recuerdan mucho a aquellas primeras. Me encanta su sabor. Las he hecho con unos pocos Garbanzos Marineros que me sobraron el otro día, pero pueden hacerse completamente vegetarianas sin que pierdan nada de su esencia, simplemente omitiendo los mejillones y langostinos de la receta de los garbanzos, ya que el miso da un intenso sabor al plato y la proteína está garantizada por los garbanzos. Es una forma excelente de aprovechar lo que queda de una comida cuando es menos de una ración. Por otro lado, la combinación con el arroz complementa de maravilla los nutrientes que aportan los garbanzos.

INGREDIENTES:

- 1/2 tazón de garbanzos ya preparados ("Marineros" o no, según se quieran omnívoros o vegetarianos, siguiendo la receta del enlace que aparece arriba)

- arroz integral o blanco hervido (previamente rehogado con un poquito de ajo picado); la cantidad va a depender de lo espesos que queden los garbanzos al triturarlos; en mi caso sería como un tazón aproximadamente

- pan rallado (el necesario para que las hamburguesas cojan la consistencia necesaria para manejarlas con facilidad sin que se deshagan) 

- Aceite de oliva (virgen extra)

ELABORACIÓN:

Pasar por la batidora los garbanzos. A mí me quedaron como un puré más bien poco espeso, así que añadí el arroz suficiente para que la masa resultara compacta. Para darle el punto de consistencia final, se agrega pan rallado poco a poco hasta que se ve que se pueden moldear y manejar bien sin que se rompan. No hace falta añadir más condimentos para dar sabor porque los garbanzos de esta receta ya son muy sabrosos. Lo que sí se puede añadir es un poco de perejil picado o pimentón dulce para dar un toque de color, cosa que yo no hice porque se me ocurrió después :|

Una vez moldeadas las hamburguesas, se hacen a la plancha con un "pelín" de aceite y se deja que se doren bien.

... Y ¡listas para disfrutarlas!