No, no me he confundido... No he vuelto a publicar la receta de la crema catalana, aunque lo pueda parecer a simple vista. Por cierto, la foto no le hace justicia, ya que me ha salido muy pálida, cosa que me ocurre siempre que hago las fotos por la mañana, cuando entra un montón de luz en mi cocina :| (lo cual me encanta, por otro lado).
Esta es una crema de manzana muy rica que surgió por casualidad del deseo de aprovechar una mezcla que me había sobrado de elaborar otro postre y se convirtió inmediatamente en un plato por derecho propio, ya que el resultado nos ha gustado mucho. Tiene un intenso sabor a manzana matizado por la crema de almendra y el toque final del caramelo... Un sabor diferente que merece la pena probar... con ingredientes muy sanos y una preparación de lo más rápida y sencilla.
INGREDIENTES: (Para 4 personas)
- 1 huevo
- 4 manzanas medianas (yo he utilizado una variedad local roja no muy dulce)
- 100 gr de almendras molidas
- 50 gr de azúcar integral de caña (panela)
- una pizca de sal
- una rama de canela
ELABORACIÓN:
En primer lugar, elaboramos una compota sencilla. Para ello, pelamos y cortamos en láminas las manzanas y las ponemos en un cazo con la canela, la sal y un fondo de agua a cocer a fuego medio-bajo hasta que estén blandas. Una vez listas, las pasamos por la batidora hasta obtener un puré lo más fino posible.
Aparte se mezclan en un bol el huevo, el azúcar y las almendras, hasta que estén bien integrados, mejor con el batidor de varillas. Agregar a la compota, mezclar bien y cocer unos minutos a fuego medio-bajo.
Verter en vasitos o cazuelas de barro y dejar enfriar en la nevera. A la hora de servir, espolvorear con panela y caramelizar con la pala de quemar o un quemador de gas.
Reconócelo Delia, ésto lo pones para q yo pierda mi figura de Top Model, y q me metamorfosee en una figura abstracta e informe... vergúenza tenía q darte!!!! pero la receta me la guardo, q ahora q me fijo si lleva manzanas, tiene q ser sana no?? jijijijiji
ResponderEliminarBicos, Lorena
La verdad te ha quedado con un color blanco muy bueno.
ResponderEliminarUn saludito
cremita de manzanas.... tiene buena pinta pero de verdad que habra que probarlo, porque seguro que sabe a gloria..
ResponderEliminarsaludos
Larpeiriña, Larpeiriña... Ja, ja, ja, no me pongas excusas que me da que tú eres como yo, que no engordamos ni queriendo ;) Sí, ya sabes... 'An apple a day keeps the doctor away' :) Biquinos
ResponderEliminarMijú & Arham: Gracias, sí, os animo a probarla, os aseguro que está mucho más rica que lo que sugiere la foto, que no es nada buena. Besos
Hola Fantasìa! me paso por aquì porque ya sé que tienes siempre, aludiendo a tu nombre, unas ideas originales y sabrosas con unas imàgenes que hablan solas...Qué cremita màs rica de manzana con almendras!!! uy, con lo que me gustan los ingredientes, habìa creìdo que te confundiste en escribir "panela" por canela y, en cambio, no, pues estàn ambos, no conocìa el primero... yo lo ùnico que la comerìa templada porque al menos por aquì hace un frìo...parece que va a nevar hoy jeje, ojalà...
ResponderEliminarBesitos desde Venecia y buen fin de semana!
Chusa
¡Hola Chusa! Muchas gracias. Sí que estaba rica, sí. Yo la enfrié porque me gusta más como queda el caramelo si la crema está fría pero seguro que templadina estará buena también. Aquí aún no hace mucho frío, estamos teniendo un otoño muy suave. Tu comentario me hizo pensar que tu jardín -y el kaki- se van a poner preciosos con la nieve... ;) Todo tiene su lado positivo... ¡Buen fin de semana tú también! Besos desde Asturias :)
ResponderEliminarmmmmmmmmmmmmh! esto tiene muy buena pinta!!!!!! :)
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